Share It
Berita Unik & Terkini

Tips Memilih Kurma Berkualitas
May 8, 2019

Tips Memilih Kurma Berkualitas  

Memilih kurma berkualitas untuk dikonsumsi bukanlah hal yang sulit. Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB University Prof Ahmad Sulaeman, memberitahu caranya mencari kurma berkualitas.

Yang terpenting dalam memilih kurma adalah kesegarannya. Jika melihat kurma sudah lama tersimpan, lebih baik jangan dibeli. Hal ini sering dilakukan oleh pedagang yang memanfaatkan harga beli rendah, kemudian menjualnya dengan harga tinggi di momen tertentu misalnya saat Ramadan.

Sebenarnya kurma bisa bertahan lama jika disimpan dengan memperhatikan faktor kebersihan atau menyimpan dalam pengemasan yang baik. Jika kedua faktor itu diabaikan maka kurma bisa berkutu.

Prof Ahmad juga menjelaskan tanda-tanda kurma berkualitas. Kurma akan terlihat mengkilap, tidak terlalu kering serta terlihat agak basah dengan kadar air sekitar 21 persen.

Kurma berkualitas juga memiliki cairan menyerupai dodol, tampak basah dan strukturnya elastis dan lembut digigit.

Prof Ahmad menyarankan untuk membeli kurma dalam kemasan karena terjaga kebersihannya. Perhatikan tanggal kedaluwarsanya, jangan beli stok lama.

Untuk penyimpanan sebaiknya dimasukan ke kantong plastik dan ditaruh di dalam kulkas atau freezer bagian bawah. Dengan cara ini kurma bisa bertahan hingga tiga bulan. Untuk kurma yang disimpan di freezer, diamkan dulu selama tiga jam sebelum dikonsumsi.  


(rn)